Podere Don Cataldo Negroamaro Blanc de Noir, Puglia IGT, Apulien, 2025, Weißwein

Der Podere Don Cataldo Negroamaro Vinificato in Bianco ist eine besondere Weißweininterpretation aus Apulien, die die Vielseitigkeit der Negroamaro-Traube eindrucksvoll zeigt. Die helle Vinifikation bewahrt die Frische und sorgt für einen klaren, eleganten Charakter mit regionaler Prägung. Dieser Weißwein verbindet mediterrane Aromen mit einer modernen Stilistik: Zitrusfrische, weiße Blüten und eine feine Würze prägen sein Profil. Die Trauben stammen aus Apulien, wo kalk- und lehmhaltige Böden sowie das mediterrane Klima optimale Bedingungen bieten. Die Trauben werden früh vom Most getrennt, um die helle Farbe und die feinen Aromen zu bewahren. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt Frische und Klarheit. Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünen Reflexen, das Bouquet ist geprägt von Zitrusfrüchten, hellem Apfel, Birne, weißen Blüten und mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, mit lebendiger Frische und einer feinen Würze, die ihm Tiefe verleiht. Er ist vielseitig und passt ausgezeichnet zu Fisch, Meeresfrüchten, Burrata, Antipasti, gegrilltem Gemüse, Pasta mit hellen Saucen sowie zu Sushi und leichten asiatischen Gerichten. Der Wein ist auf frischen Genuss ausgelegt und sollte innerhalb von 2 Jahren getrunken werden.

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