Vache d'Automne Réserve Royale (2023) - Frederic Bousquet

Das Besondere an diesem Wein Die Reben für den Vache d'Automne Réserve Royale stehen auf Terrassen mit Südausrichtung und kargen Böden. Direkt im Gebiet des Cers genannten Windes haben Syrah und Marselan großartige Bedingungen für ihr Wachstum. Viel Sonne, da der Wind die Wolken vertreibt, trockene Weinberge, da der warme Wind im Sommer die Rebstöcke trocknet und ein kühler Winter, da der Cers dann kältere Luft aus Nordwesten mitbringt. Die kargen, steinigen Böden tragen ihren Teil zu der Qualität des Weins bei. Je mehr sich die Reben anstrengen müssen, um Trauben zu erzeugen, desto aromatischer wird in der Regel auch der Wein. Syrah ist weltweit verbreitet und gehört hier im Languedoc zum üblichen Portfolio, Marselan hingegen ist eine relativ neue und nicht sehr verbreitete Sorte. Es ist eine Neuzüchtung, die als Kreuzung aus Grenache und Cabernet Sauvignon Vorzüge beider Sorten verbindet. Sie ist 1961 in Südfrankreich gezüchtet worden und speziell ausgelegt auf den Anbau in heißen Gebieten. Die größte Verbreitung hat sie auch hier, in ihrer Ursprungsregion Languedoc, wo aus Marselan hervorragende Weine gekeltert werden. Im Vache d'Automne Réserve Royale sorgt sie für Konzentration und Eleganz, während die Syrah Struktur beiträgt. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Aromatisch gibt es eine Menge zu entdecken: reife Brombeeren, etwas Pflaume, Zigarrenkiste, Oliven, Leder, Pfeffer und Kräuter, am Gaumen dann viel Frucht und süße Extraktion. Kühlt man den Wein etwas, wirkt die Nase schlanker, die Kräuter werden definierter, minziger, dazu tritt die Brombeerfrucht weiter in den Vordergrund. Am Gaumen ist die Frucht hingegen ein wenig zurückgenommen, wenn der Wein kühler serviert wird. Je nach Temperatur ist der Vache d'Automne Réserve Royale also extrem vielseitig. Etwas wärmer eignet er sich solo als Glas unter guten Freunden, während er leicht gekühlt gut zu Fleisch vom Grill oder deftigen Schmorgerichten passt.