Sauvignon Blanc (2025) – Kaapzicht – Weißwein aus Südafrika

Das Besondere an diesem Wein Wem bei Sauvignon Blanc nur Frankreich oder Neuseeland in den Sinn kommt, sollte Südafrika unbedingt gedanklich hinzufügen: Die französische Rebsorte wird bereits seit den späten 1880er-Jahren am Kap angebaut und gehört heute zu den fünf meist angebauten Südafrikas. Kaapzicht ist für Weine von hoher Qualität bekannt und dieser Sauvignon Blanc bildet keine Ausnahme – Winemaker Danie Steytler ist schon lange für seine Qualitätsversessenheit bekannt. Die Trauben für den Wein profitieren von dem besonderen Mikroklima in den Bottelary Hills, das von vergleichsweise kühlen Bedingungen geprägt ist. In Verbindung mit dem Verwitterungsgranitboden stammt von hier ein Sauvignon Blanc, der sich durch viel Frische und eine feine Struktur auszeichnet. In den frühen Morgenstunden gelesen, stellen die kühlen Temperaturen sicher, dass die natürliche Säure in den Trauben erhalten bleibt. Die anschließende acht- bis zehnstündige Mazeration mit den Schalen intensiviert die Aromatik, bevor der Wein mithilfe von ausgewählten Hefestämmen vergoren wird, um den charakteristischen Ausdruck des Sauvignon Blancs zu betonen. Im gesamten Weinbereitungsprozess wird versucht, so wenig Sauerstoffkontakt wie möglich zuzulassen, um die Frische und Klarheit des Weißweins bis in die Flasche zu bringen. Dieser Sauvignon Blanc von Kaapzicht eignet sich ideal für gesellige Momente im Freien und verkörpert damit das entspannte Lebensgefühl Südafrikas. Ein Wein, bei dem man sich sogar trauen kann, ihn mit ein wenig Eis zu servieren. Die intensive Frucht wird dadurch nicht sonderlich gemindert, der Trinkspaß aber aktiv gefördert. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Sauvignon Blanc besitzt eine helle, blassgelbe Farbe. In der Nase entfaltet er ein intensives Aroma von grünem Apfel, frisch geschnittenem Gras und Limette. Diese Noten werden durch tropische Früchte wie Ananas und Maracuja ergänzt, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleihen. Dezente Aromen von frischen Feigen runden den Duft ab. Am Gaumen präsentiert sich der Wein knackig, mit einer gut integrierten Säure, die dem Wein seine Frische verleiht. Die Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten dominieren den Geschmack, während die tropischen Früchte einen süßen Eindruck hinzufügen. Der Abgang ist trocken und anhaltend, mit lebhafter Frische.

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