Château Haut Gros Caillou, Saint-Emilion Grand Cru AOP, Bordeaux, 2023, Rotwein

Feine Nuancen von schwarzen Beeren und frischen Kräutern prägen das Profil dieses eleganten Saint-Emilion Grand Cru. Ein Hauch von Veilchen, saftige Schwarzkirsche sowie subtile Anklänge von Vanille, Schokolade und Steinmineralität verleihen Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschliffen mit reintönigen Fruchtnoten, mittlerer Säure und geschmeidigen, hochwertigen Tanninen. Der lange, frische Abgang verleiht Finesse. Der 2023er Jahrgang vereint 80 % Merlot mit 10 % Cabernet Sauvignon und 10 % Cabernet Franc. Die Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt und stammen aus einem 7 Hektar großen Weinberg. Alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Nur 8.000 nummerierte Flaschen wurden abgefüllt. Der Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Rinderfilet und Lammgerichten und entwickelt sein volles Potenzial von 2026 bis 2037.

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