Big Beltie Cabernet Sauvignon (2023) - Les Producteurs Réunis

Das Besondere an diesem Wein Wenn es darum geht, Steak oder anderes rotes Fleisch mit einem Wein perfekt zu begleiten, lässt sich in jeder Hinsicht auf diesen Cabernet Sauvignon verlassen. Das Etikett des Weines wurde passenderweise von einer Herde Belted Galloway Rinder inspiriert – eine Rasse, die dafür bekannt ist, besonders hochwertiges und schmackhaftes Fleisch zu liefern. Winemaker Frédéric Garrabou erntet für den Big Beltie Cabernet Sauvignon ausschließlich perfekt ausgereifte Beeren, um einen besonders konzentrierten und dichten Wein zu erschaffen. Die Trauben werden im Keller sorgfältig entrappt, angequetscht und zwei Wochen lang in Betontanks mazeriert. Den anschließenden Ausbau des Cabernet Sauvignons hat Frédéric Garrabou besonders gekonnt ausgeklügelt: Zunächst wird der Wein drei Monate lang in französischer Eiche gereift, um subtile Gewürznoten und seidige Tannine zu erhalten. Anschließend wird der Wein für weitere drei Monate in amerikanischer Eiche ausgebaut, was ihm kräftige Aromen von dunkler Schokolade und Vanille verleiht. Durch seine harmonische Stilistik, die von einer dezenten Restsüße geprägt ist, eignet sich der Big Beltie besonders gut zu Grillgerichten mit Röstaromatik. Doch auch nachdem der Grillgenuss ein Ende gefunden hat, lässt sich dieser Cabernet Sauvignon in vollen Zügen genießen. Auch durch den typischen Charakter der beliebten Rebsorte vergeht der Weinspaß nie. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Tiefes Rubinrot im Glas. Dem Glas entsteigen intensive Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Pflaumenmus, Tabakblättern und dunkler Schokolade. Am Gaumen vollmundig und konzentriert, mit feinkörnigen Tanninen, leichter Süße und gut dosierten Vanillenoten im lang anhaltenden Abgang.