Cuvée Terroir Silex Sancerre (2023) - J. De Villebois

Das Besondere an diesem Wein Die Appellation Sancerre ist das Herzstück der französischen Weinregion an der Loire. Viele Weinkenner halten die hier produzierten Sauvignon Blancs für die besten Weißweine der Welt. Dabei nehmen die Vertreter aus dem östlichen Teil von Sancerre nochmals einen besonderen Stellenwert ein: Hier ist der Boden von Feuerstein geprägt, der den Weinen eine unverkennbare Rauchnote verleiht. Dieses im Französischen als Silex bezeichnete Terroir nimmt innerhalb der Appellation nur eine sehr geringe Fläche ein, so dass die von hier stammenden Weine äußerst gefragt und gleichermaßen rar sind. Nur ein Bruchteil der Weinberge weist diese Bodenbeschaffenheit auf. Der Silex Sancerre vom Familienweingut J. de Villebois markiert daher einen ganz besonderen Weißweingenuss und präsentiert die Rebsorte Sauvignon Blanc auf eine Art und Weise, wie sie den meisten Weinfreunden noch unbekannt sein dürfte. An dem Wein zu riechen, ihn Schluck für Schluck zu entdecken ist eine wahre Tour de Force – selbst für erfahrene Weinkenner. Seine eigenständige Aromatik, die präzise Säure und das elegante sowie klare Mundgefühl sind unvergleichlich. Man könnte meinen, dass der Silex als Essensbegleiter schon fast zu schade sei, doch ist er im Stande ausgewählte Gerichte noch weiter zu veredeln. Fisch à la meunière oder auch Hühnchen mit Thai-Basilikum werden durch den Wein zu einer ganz neuen Erfahrung. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Hellgelb mit goldenem Kern kommt der Silex ins Glas. Fein wirkende Feuerstein-Rauchnoten verraten an der Nase die Herkunft des Weines. Ein gelbfruchtiger, etwas floraler Duft kommt sehr dicht, komprimiert und in Summe äußerst komplex daher. Im Mund wiederum feine Rauchnoten und ein volles, saftiges Mundgefühl. Dennoch sehr elegant und mit druckvoller Säure im Abgang.