Oliver Zeter La Taille Blanc de Noir, Trocken

Der Blanc de Noir aus der Pfalz kombiniert die Trauben der Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Frühburgunder. Die Trauben werden Ende Sommer von Hand geerntet und schonend verarbeitet. Nach der ersten Pressung, dem sogenannten „La Taille“, vergärt der Saft in gebrauchten Barriques und reift dort für mehrere Monate. Der Wein zeigt eine zarte apricot-schimmernde Farbe und überzeugt durch seine mineralische Frische sowie ein markantes Finale. Aromen von weißem Pfirsich, Quitte, Birne und Lindenblüten werden von Nuancen frischer Mandeln und Brotkruste begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, straff und präzise mit einer klaren Struktur und salziger Mineralität. Seine kühle Eleganz und feine Spannung führen zu einem langen, ruhigen Ausklang.