Finca del Olmo Syrah Garnacha Bio (2025) - Bodegas Raices Ibericas

Das Besondere an diesem Wein Eine karge Hochebene, 70 Kilometer landeinwärts von Valencia: La Plana de Utiel-Requena. Hier, auf 650 bis 750 Metern Höhe, erstrecken sich Rebzeilen über weißen Kalkboden, der in der Sonne gleißt. Die Landschaft ist rau und ehrlich – geprägt von heißen Tagen und kühlen Nächten, von Geschichte und Handwerk. Genau hier bewirtschaftet die Familie Olmo seit 1914 ihre Weinberge. Manuel Olmo gehört zu den Bio-Pionieren der Region und hat seit 1999 konsequent auf ökologischen Anbau gesetzt – heute sogar mit regenerativen Methoden und als zertifizierter Betrieb für Klimaschutz. Das Geheimnis dieses Weins liegt im Boden. Der Kalk gibt den Reben eine außergewöhnliche Frische mit, die man in Südspanien so nicht erwartet. Während viele Weine aus heißen Regionen auf Kraft und Tannin setzen, läuft dieser auf Würzigkeit und Lebendigkeit. Die Cuvée aus 70 Prozent Syrah und 30 Prozent Garnacha profitiert von der Höhenlage und den extremen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – das verleiht dem Wein Spannung und Eleganz. Der Finca del Olmo ist ein Wein, der Geschichten erzählt. Geschichten von einer Familie, die seit über einem Jahrhundert mit der Landschaft verbunden ist. Von einer Region, die zwischen antiken iberischen Siedlungen, mittelalterlichen Kellern und modernem Weintourismus ihre eigene Identität bewahrt hat. Und von einem Winzer, der den Mut hatte, anders zu denken. Genau diese Unerwartete macht ihn zum perfekten Gesprächswein. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig In der Nase zeigt sich eine komplexe, lebendige Frucht: Kirsche, dunkle Beeren, Brombeere und Zwetschge. Dazu süße Gewürze, Vanille und nach etwas Luftkontakt auch Noten von Unterholz. Eine steinige Wärme schwingt mit, wie sonnenbeschienener Sandstein, subtil erzählt der Wein von seiner Herkunft aus einer heißen Gegend. Am Gaumen setzt sich die Kirschfrucht fort, Mandel- und Pfirsichkern, würzige Akzente und eine delikat bittere, fast rauchige Note. Gut definierte, reife Tannine geben ihm Körper, ohne schwer zu wirken. Der Abgang ist würzig und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Ein perfekter Begleiter für Paella, würzige Gemüsegerichte, Grillspeisen oder ein entspanntes Picknick unter Pinien – vielseitig, ausdrucksstark und erfrischend anders.