Die Weine von Apostolos Thymiopoulos gelten als die besten Griechenlands und machen international Furore. Aus der autochthonen Rebsorte Xinomavro vinifiziert er einen modernen Rotwein mit Profil: charaktervoll, komplex, voller Spannung mit Aromen von roten Beeren, Wald und Würze und feiner Mineralik. Dieser griechische Wein ist keine Erinnerung an die Vergangenheit, sondern holt eine der ältesten Weinbaukulturen ins Hier und Jetzt.
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