St. Michael-Eppan Sanct Valentin Pinot Bianco, Alto Adige DOC

Der Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 von Kellerei St. Michael-Eppan zählt zu den bedeutenden Weißweinen Italiens und gilt seit Jahren als Maßstab für Weißburgunder im alpinen Raum. Seine Verbindung aus kraftvoller Struktur, feiner Mineralität und beeindruckender Langlebigkeit spiegelt das hohe Niveau Südtirols wider. Die Trauben werden in ausgewählten, teils über 30 Jahre alten Weinbergen in Eppan auf 450 bis 600 Metern Höhe geerntet. Die süd- bis südöstliche Lage sorgt für optimale Sonneneinstrahlung, während kühle Nächte die Frische erhalten. Kalkhaltige Schotterböden mit Lehmanteilen verleihen dem Wein mineralische Spannung und salzige Tiefe. Etwa die Hälfte des Weines reift im kleinen Holz, die andere Hälfte im großen Eichenfass, danach erfolgt die Assemblage und weitere Reifung im Stahltank. Dieses Verfahren verleiht cremige Textur und präzise Frische. Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig mit Noten von reifem Apfel, saftiger Birne, feinen Melonentönen und dezenten Vanille- und Röstaromen, unterlegt von mineralischer Frische. Am Gaumen wirkt er samtig, konzentriert und lebendig mit einer ausgewogenen Balance aus Fülle, Säurestruktur und eleganter Würze. Der Wein passt hervorragend zu Thunfisch-Carpaccio, Jakobsmuscheln, gegrillten Scampi, Oktopus mit Kartoffel-Oliventatar, Spargelgerichten sowie Südtiroler Gerichten wie Schlutzkrapfen oder Spinatspatzen. Auch solo entfaltet er seine Qualität. Mit seiner Struktur und Säure besitzt der Jahrgang 2023 ein Lagerpotenzial von 10 Jahren und mehr – mit weiterer Flaschenreife gewinnt er an Komplexität und Tiefe. Die Vorgängerjahrgänge erhielten hohe Bewertungen von Fachkritikern wie Robert Parker, James Suckling, Falstaff, Gambero Rosso und weiteren, die den hohen Stellenwert dieses Weißburgunders unterstreichen.