Sainte Suzanne (2021) - Domaine Moulin Saint-Jean

Das Besondere an diesem Wein Der Saint Suzanne ist ein reinsortiger Syrah aus dem Languedoc, der in besonderem Maße der Geschichte des Weinguts Moulin Saint-Jean gewidmet ist. Um dies zu verstehen, ist es lohnenswert, sich mit den interessanten Hintergründen zu beschäftigen: Die Domaine beherbergt im Herzen ihrer Weinberge ein majestätisches Kreuz, das der Heiligen Suzanne gewidmet ist – ein Symbol des Glaubens und der Hoffnung gegen die Dürre. Erstmals im Jahre 1538 erwähnt, befindet sich das Denkmal am alten Chemin d'Escales, nicht weit von St-Jaumes, an der Stelle eines ehemaligen mittelalterlichen Oratoriums. Ab dem 16. Jahrhundert verschwand die ländliche Kapelle, das Oratorium wurde abgerissen und ein Kreuz errichtet. Nach einer schweren Dürre im Jahr 1924 beteten die Menschen zu der Heiligen. Der Brauch blieb bis heute bestehen und seitdem versammeln sich jedes Jahr am 11. August viele Winzer und ihre Angehörigen zu einer feierlichen Prozession durch die Weinberge bis zu dem kleinen Hügel am Waldrand. Durch die Verehrung des Kreuzes beten Sie um den Schutz der Ernte und vor allem um kostbare Regentropfen zur Bekämpfung der Dürre. Damit der Sainte Suzanne von der Domaine Moulin Saint-Jean eine angemessene Würdigung der Schutzheiligen darstellt, ist eine hohe Qualität unabdingbar: Die Syrah-Trauben für den Wein werden bei Ankunft im Keller streng selektiert, entrappt und anschließend 42 Tage auf der Maische vergoren. Dabei übersteigt die Temperatur des Mosts nie 32 Grad Celsius, um die Aromatik und Frische zu bewahren. Regelmäßiges Umpumpen und das Aufbrechen des Tresterhuts sorgen dabei für eine maximale Extraktion der Inhaltsstoffe aus den Beeren. Das macht den Sainte Suzanne zu einem Rotwein, der ein Spiegelbild seiner Herkunft ist und zudem die Rebsorte sehr unverstellt präsentiert. Zwischen 17 und 20 Grad Celsius serviert, passt der Wein besonders gut zu rotem Fleisch und Geflügel vom Grill sowie zu einer klassischen Pasta mit Tomaten-Sugo. Die „heilige Susanne“ ist aber auch ohne Essen eine unkomplizierte Abendbegleitung. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas präsentiert sich der Syrah in einer tiefroten Farbe mit violettfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von roten und schwarzen Früchten, im Hintergrund ein feiner Veilchenduft. Im Mund zeigt sich der Wein dicht und kraftvoll. Reife Beeren werden hier von Lakritznoten begleitet. Die Tannine sind geschmeidig und gut integriert, und die lebendige Säurestruktur sorgt für eine gute Ausgewogenheit im Abgang.