Podere Don Cataldo Negroamaro, Salento IGT, Apulien, 2023, Rotwein

Der Podere Don Cataldo Negroamaro Salento IGT aus Apulien ist ein tiefgründiger Rotwein mit intensiver Frucht und würziger mediterraner Aromatik. Die Rebsorte Negroamaro steht für komplexe und harmonische Weine mit klarer Struktur. Die Trauben wachsen auf lehmig-tonhaltigen Böden mit mittlerem Kalkanteil in der sonnenreichen Region Salento. Die Lese erfolgt im September, wodurch reife und konzentrierte Aromen entstehen. Bei der Vinifikation werden Edelstahltanks und große Eichenfässer aus slawonischer Eiche eingesetzt, was dem Wein Frische sowie eine ausgewogene Struktur verleiht. Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet bietet Noten von reifen Waldbeeren, Vanille, geröstetem Tabak, Kaffee und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und harmonisch mit langanhaltendem, feinem balsamischem Nachhall. Passend zu kräftigen Speisen wie Rindfleisch, BBQ, Wildgerichten oder gereiftem Käse, entfaltet der Wein seinen Charakter besonders gut. Er eignet sich zudem zum lagern und entwickelt dabei tiefergehende Aromen über bis zu 5 Jahre.

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