Phyllit Riesling trocken Bio (2025) – Robert Weil – Weißwein aus dem Rheingau, Deutschland

Das Besondere an diesem Wein Wie auch an der Mosel sind viele Lagen im Rheingau von Schiefer-Böden geprägt. Doch es geht auch etwas spezifischer: Dieser Riesling trocken vom Riesling-Weingut Robert Weil trägt nicht ohne Grund den Zusatz ‚Phyllit‘ auf dem Etikett. Phyllitschiefer ist von Urzeiten aus Tonschiefer hervorgegangen und zeigt ebenfalls die typisch feinblättrige Schichtstruktur des Gesteins. Besonders auffällig ist allerdings das Aussehen von Phyllitschiefer: Durch einen hohen Glimmer-Anteil – Quarz, Feldspat und Chlorite sind im Schiefer eingeschlossen – funkelt der dunkelgrau bis violette Boden prägnant in der Sonne und kann oft schon aus der Ferne identifiziert werden. Für Riesling ist Schiefer von jeher der perfekte Untergrund. Die Rebsorte benötigt einen kargen Boden, der viel Mineralität spendet und dadurch die Frische der Weine gekonnt unterstützt. Der Phyllit Riesling aus dem Hause Robert Weil zeigt sich daher besonders klar, mit reiner Aromatik und einer typischen Schieferwürze. Ein Wein also, der seine Herkunft im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge trägt. Vollreifes Traubenmaterial aus Kiedricher Lage erhält im Weil’schen Keller nur noch eine ‚minimalinvasive Behandlung‘, denn der typische Charakter der Schieferprägung soll unbedingt erhalten bleiben. Eine gute Wahl, denn so entsteht ein Riesling, der hält, was sein Name verspricht. In Summe nicht nur ein fabelhafter Weißwein, sondern auch eine gelungene Lehrstunde in Sachen Einfluss des Bodens auf einen Wein. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein hell strahlendes Gelb im Glas. Der frische Duft des Rieslings wird von Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst sowie einer kräuterig-würzigen Mineralität geprägt. Im Hintergrund auch Anklänge von weißen Blumen und Hefe. Der Eindruck am Gaumen ist saftig, erneut würzig und mit einem guten Zusammenspiel zwischen Säure und subtiler Süße. Im Abgang lange auf dem frischen Charakter nachwirkend.

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