Loïc Mahé Sables & Schistes Chenin Blanc, Savennières AOP, Loire, 2022, Weißwein

Die Trauben dieses trockenen Chenin Blanc stammen von sandigen und schieferhaltigen Böden der Loire. Florale Aromen sowie Noten von Stroh und feinem Honig verbinden sich mit einer charakteristischen Mineralität und lebendiger Säure zu einer eleganten und vielschichtigen Komposition. Nach acht Monaten in Eichenfässern zeigt der Wein eine ausgeprägte Würze und ein langes, komplexes Finale. Er passt gut zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und herzhafter Gemüseküche. Im Jahrgang 2022 waren die Trauben gesund und reiften gleichmäßig. Der sanft gepresste Most wurde nach kurzer Klärung direkt in Fässer zur Vergärung gegeben, in denen der Wein auf der Hefe reifte. Dieser ausdrucksstarke Chenin Blanc zeigt eine überraschende Mineralität, Aromen von weißer Melone sowie viel Würze und Charakter. Sein langes Finale lädt zu weiteren Schlucken ein.

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