Grauburgunder trocken Bio (2025) – Klumpp – Weißwein aus Baden, Deutschland

Das Besondere an diesem Wein Deutsche Grauburgunder sind teilweise alles andere als Leisetreter. Eine überbordende Frucht und zu wenig Säure lässt manche Exemplare im Mund geradezu lahm wirken. Nicht so der Grauburgunder trocken von Klumpp aus Baden. Er wirkt straff, unwahrscheinlich vital und gleichzeitig seidig und elegant. Will meinen: Schöne Fruchtaromen zeigt der Wein zwar, doch sind sie auf gelungene Art und Weise in dem Weißwein eingebunden. Ein Grauburgunder, der beweist, wie wichtig Balance für ein harmonisches und unaufgeregtes Weinerlebnis ist. Gleichzeitig machen die beiden Klumpp-Brüder mit ihrer Interpretation dieser Rebsorte deutlich, dass es ihnen um eine möglichst ungeschminkte und direkte Stilistik geht. Und diese bereitet unwahrscheinlich viel Freude, ist zu keinem Zeitpunkt anstrengend und bietet eine passende Begleitung zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch. Aber auch eine einfache Wurst- und Käseplatte wird durch diesen Grauburgunder gekonnt aufgewertet. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Grauburgunder fließt in einem hellen Zitronengelb ins Glas. Der Duft erinnert an Honigmelone, Birnen, Aprikosen und Quitten-Gelée. Im Mund sehr fein und elegant. Gleichzeitig straff und voller Leben. Im Abgang dann saftig und mit einer mineralisch geprägten Salzigkeit.

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