Domaine Seguin-Manuel Cremant de Bourgogne

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Thibaut Marion, der aus einer Familie mit langer Weinbautradition stammt, hat die Domaine Seguin-Manuel im Jahr 2004 übernommen. Dieses renommierte burgundische Weingut, das 1824 gegründet wurde und seinen Sitz in Beaune hat, erstreckt sich heute über etwa 8,5 Hektar Weinberge, die auf biologischen Anbau umgestellt wurden. Der Cremant de Bourgogne der Domaine Seguin-Manuel ist ein Verschnitt aus überwiegend Pinot Noir und Chardonnay mit geringen Beimischungen von Aligoté, der aus regionalen Weinbergen in Burgund bezogen wird. Nach der Ernte und der Weinbereitung wird der Wein nach der traditionellen Methode (wie in der Champagne) in der Flasche einer zweiten Gärung unterzogen. Anschließend ruht der Wein über ein Jahr lang auf der Hefe, bevor er in den Verkauf gelangt. Das Ergebnis ist ein frischer und lebendiger Wein mit einer feinen und anhaltenden Perlage, die seine schöne goldene Farbe unterstreicht. In der Nase zeigt der Wein fruchtige Aromen von Erdbeeren und Johannisbeeren, Zitrusfrüchten, reifen Äpfeln und Birnen, gefolgt von leichten Anklängen an Brioche. Am Gaumen ist er rund und samtig, von mittlerem Körper und mit einer gut integrierten Säure. Er ist ein eleganter Cremant mit jugendlichem Charakter, der sich ideal als Aperitif eignet und gut zu Eiern Benedict oder gebratenem Fisch passt. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für einen eleganten Brunch.

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