Domaine Patrick Javillier Bourgogne Cote d’Or Cuvee des Forgets 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das 1945 gegründete Weingut Patrick Javillier liegt in der Côte de Beaune, genauer gesagt im berühmten burgundischen Dorf Meursault. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 11 Hektar und sind überwiegend mit Chardonnay bepflanzt. Heute wird das Weingut von Marie Javillier, der Tochter von Patrick, mit Unterstützung ihres Schwagers Pierre-Emmanuel Lamy geführt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen der Côte d’Or an den Südhängen der Côte de Beaune, die auf Lehmböden liegen. Die Weinbereitung und Reifung erfolgen in Eichenfässern, um dem Wein Komplexität und Rundheit zu verleihen. Der Bourgogne Côte d’Or Cuvée des Forgets ist ein lebhafter, frischer und eleganter Wein mit einem duftenden und breiten Aromenprofil. In der Nase offenbart er zunächst Noten von weißen und gelben Früchten, gefolgt von Anklängen von Wildblumen und Röstnoten. Am Gaumen ist er energiegeladen, saftig und rund. Er hat einen raffinierten Charakter und einen mittleren Körper. Er ist ausgewogen, mit einer ausgeprägten und erfrischenden Säure, die in einen langen Abgang übergeht, der an leichte Röstnoten erinnert. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt ausgezeichnet zu weißem Fisch und Geflügel. Ein absolutes Muss ist die Kombination mit Seezunge nach Müllerinart.

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