Corto di Passo Nero d’Avola Appassimento, Sicilia DOC, Sizilien, 2024, Rotwein

Mit diesem halbtrockenen Nero d’Avola von Sizilien kommt ein wunderbar samtiger, zugleich sehr ausdrucksvoller Appassimento ins Glas. Bei der Hälfte des Leseguts wird kurz vor der Ernte, mithilfe des vorsichtigen Andrehens der Trauben, die Flüssigkeitszufuhr durch die Rebe unterbunden. Dies sorgt für eine natürliche Trocknung der Beeren, die in der Folge eine hohe Aromenkonzentration ausbilden. Ein perfekter Begleiter zur herzhaften Lasagne.

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