Château Paloumey, Haut-Médoc AOP, 0,375 L, Bordeaux, 2019, Rotwein

Dichtes Rubinrot mit schwarzen Reflexen prägt diesen mittelkräftigen Haut-Médoc aus Bordeaux, angeboten in der kleinen 0,375-Liter-Flasche. Das Bouquet zeigt eine Vielfalt an Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und dunklen Beeren, ergänzt durch Nuancen von Vanille, Zartbitterschokolade sowie feinen Kräutern. Die gut integrierten Tannine und eine frische, mineralische Note sorgen für Struktur und Tiefgang. Der Wein stammt von etwa 25 Jahre alten Reben, die biologisch bewirtschaftet werden. Die Komposition besteht aus 60 % Cabernet Sauvignon und 40 % Merlot, mit zweifacher Selektion und temperaturkontrollierter Vinizierung parzellenweise. Vielschichtige Eindrücke von schwarzen Früchten, dezentem Tabak und balsamischen Noten prägen das Geschmacksbild, das durch eine ausgewogene Säure getragen wird. Aufgrund seines mittleren Alters besitzt dieser Bordeaux ein Potenzial zur weiteren Entwicklung. Passend zu Rind, Wild oder gereiftem Käse.

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