Capensis Silene Cabernet Sauvignon, WO Stellenbosch, Western Cape, 2023, Rotwein

Der Silene Cabernet Sauvignon 2023 zeigt die markante Stilistik des Stellenbosch-Terroirs. Diese Cuvée aus 85 % Cabernet Sauvignon, 9 % Merlot und 6 % Cabernet Franc verbindet Tiefe, Eleganz und Herkunft zu einem ausgewogenen Gesamtbild. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch kleinere Beeren und geringere Erträge aus, was dem Wein eine konzentrierte Frucht verleiht. Der Ausbau erfolgte 11 Monate in französischer Eiche, davon 30 % neues Holz. Im Glas präsentiert sich der Wein mit intensiven Aromen von Blaubeeren, Cassis und schwarzer Oliventapenade. Am Gaumen zeigen sich dunkle, samtige Früchte, ergänzt durch Noten von dunkler Schokolade und dem charakteristischen Duft einer Zigarrenkiste. Feinkörnige Tannine sorgen für ein seidiges Mundgefühl und einen lang anhaltenden, geschmeidigen Abgang. Der Wein passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse.

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