Cabernet Sauvignon Tonneau 89 Bio (2022) – Rings – Rotwein aus der Pfalz, Deutschland

Das Besondere an diesem Wein Das VDP-Weingut Rings und Weinfreunde.de verbindet eine langjährige und freundschaftliche Partnerschaft, die nun eigene Früchte trägt. Aus der Idee „wir müssten mal einen Wein zusammen machen“ entstand schließlich der Cabernet Sauvignon Tonneau 89 – ein exklusiver Wein, der im Zusammenwirken von Erfolgswinzer Andreas Rings und Stefan Behr aus dem Weinfreunde.de-Einkauf entstand. Gemeinsam haben die beiden ein 500-Liter-Tonneau aus französischer Eiche ausgewählt – die Nummer 89 – gefüllt mit Cabernet Sauvignon aus der Spitzenlage Schwarzes Kreuz. Nur 704 Flaschen gibt es von dem Wein insgesamt und er zeigt auf, warum das VDP-Weingut schon mehrfach Preise wie „Rotwein-Kollektion des Jahres“ enthalten hat. Zudem ist es der erste reinsortige Cabernet Sauvignon vom Weingut Rings überhaupt. Die Trauben für dieses exklusive Sammlerstück stammen aus der Lage Schwarzes Kreuz in Freinsheim, die als heißeste Lage der Pfalz bekannt ist und das Ausreifen einer Rebsorte wie Cabernet Sauvignon erst möglich macht. Der Rings-Kultwein „Das Kreuz“ stammt von hier, genauso wie dessen kleiner Bruder, „Das kleine Kreuz“. Mehr muss man zur Güte dieser Lage nicht sagen. Sie verleiht dem Cabernet Sauvignon Tonneau 89 seine intensive Reife und Kraft, die die Rebsorte in voller Pracht zur Geltung bringt. Die Lese der Trauben erfolgte bei perfekter Reife am 2. Oktober 2022 und selbstverständlich mit der Hand. Anschließend erfolgte auf dem Sortiertisch eine weitere manuelle Selektion, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren in den Wein gelangen. Die spontane Gärung fand in offenen Holzbottichen statt – eine traditionelle Methode, die den natürlichen Charakter des Weines betont und die komplexen Aromen des Cabernet Sauvignon optimal zur Geltung bringt. Die Basis für eine weitere Qualitätssteigerung des Cabernet Sauvignons bildet das 500 Liter fassende Tonneau aus französischer Eiche, in dem der Wein ausgebaut wurde. Dieses neue und damit erstmals belegte Fass prägt den Wein durch subtile Vanille- und Röstaromen, die die kräftige Frucht des Cabernet Sauvignons elegant ergänzen, ohne sie zu überdecken. Zudem sorgen die Holztannine für einen Zugewinn in Hinblick auf die Struktur des Weins. Die limitierte Auflage und die exklusive Verfügbarkeit bei Weinfreunde.de machen diesen Wein – neben der außerordentlich hohen Qualität – zu einem besonderen Highlight, nicht nur für Fans von Andreas und Steffen Rings. Mit seiner intensiven Aromatik, der vielschichtigen Struktur und der besonderen Geschichte hinter seiner Entstehung ist der Cabernet Sauvignon Tonneau 89 vom VDP-Weingut Rings ein besonderes Fundstück aus dem Anbaugebiet Pfalz. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot. In der Aromatik zeigt sich der Wein zurückhaltend und fokussiert, wobei die Frucht im Vordergrund steht. Brombeeren sowie Schwarze und Rote Johannisbeeren dominieren das Bouquet, unterstützt von subtilen Gewürz- und Vanillenoten, die sehr dezent bleiben. Am Gaumen wirkt der Cabernet lebendig und klar strukturiert, wobei die Tannine optimal dosiert sind. Die Tanninstruktur verleiht ihm eine leicht adstringierende Note, die jedoch gut eingebunden ist und zur Komplexität beiträgt. Die kompakte Aromatik lässt den Wein konzentriert und zielgerichtet erscheinen, ohne überladen zu wirken. Frucht, Säure und Tannine befinden sich bereits in gutem Einklang und dieser Eindruck wird sich mit der Zeit weiter ausprägen.

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