Fairview Darling Sauvignon Blanc, WO Coastal Region

Der Fairview Darling Sauvignon Blanc 2025 stammt aus den kühlen Küstenlagen von Darling, nur 8 km von der Westküste entfernt. Die Reben wachsen auf tiefen Oakleaf-Böden und profitieren vom maritimen Klima, das den Trauben besondere Frische verleiht. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem blassen Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Aromen von tropischen Früchten, Feigen, Zitrone und Limette verbinden sich mit feinen Kräutertönen. Am Gaumen zeigt er sich frisch, fruchtig und leicht kräuterwürzig, getragen von lebendiger Säure. Ein Hauch von Süße im Mittelgaumen balanciert das Aromenspiel, bevor der Wein in einem salzigen, trockenen Abgang ausklingt. Die elegante Struktur macht ihn zu einer guten Begleitung zu Fisch, Meeresfrüchten und Käse.