Bundschuh Cabernet Sauvignon trocken (2022) - Emil Bauer

Das Besondere an diesem Wein Dieser Cabernet Sauvignon ist zum Teil in Edelstahl und zum Teil im großen Holzfass ausgebaut. Das Ergebnis ist ein erstaunlich dichter, vollmundiger Wein, der wirkt, als käme er aus einer wesentlich wärmeren Region. Wer einen trockenen Wein sucht, der nie karg ist, sondern mit angenehmer Frucht und süßen Gewürzen zu betören weiß, der ist hier richtig. Die Brüder Martin und Alexander Bauer haben ein Händchen für Wein, der nicht unbedingt in der Pfalz heimisch ist, das beweisen sie immer wieder. So auch mit dem Cabernet Sauvignon, der zwar eigentlich ein typischer Vertreter des Bordeaux ist, sich aber auch als Pfälzer Gutswein gut macht. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Recht dunkle Farbe im Glas, überwiegend Duft nach Beeren, aber auch eine grüne Note, die ihn so spannend macht. Am Gaumen zeigt sich ein kreidiges Tannin, welches den Mund trocknet und gleich Lust auf den nächsten Schluck macht. Wir würden ihn zu kräftigen Gerichten empfehlen, etwa zur Kalbsleber mit Schmelzzwiebeln.