Bundschuh Chardonnay trocken (2024) - Emil Bauer

Das Besondere an diesem Wein Ein Wein, der zum Schwärmen bringt. Chardonnay wird überall auf der Welt angebaut und weil die Sorte relativ sensibel auf Weinbergslage und Entscheidungen beim Ausbau reagiert, kann der entstehende Wein sehr unterschiedlich ausfallen. Martin und Alexander Bauer haben offenbar ein gutes Händchen für die Sorte. Schon der Gutswein, der als Basis der Qualitätspyramide ausgelegt ist, zeigt sich herrlich vielschichtig und komplex. Da kommen wir schnell ins Schwärmen und blättern in alten französischen Koch-Bibeln. Klassische Fischgerichte oder helles Fleisch würden hier hervorragend passen. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem satten Strohgelb. Für die hohe Farbigkeit ist die Aromatik etwas zögerlich, wird aber mit mehr Luft immer vielschichtiger. Man nimmt Walnuss und Birne wahr, etwas Pfirsich und Ananas, Zitronenabrieb und etwas süße Gewürze, Kardamom und Nelken. Am Gaumen ist der Wein sehr gut strukturiert, er hat genug Frische, aber auch einen Hauch Süße. Alles am richtigen Fleck und insofern einfach ein Genuss.