Weißburgunder -S- trocken (2023) - Dönnhoff

Das Besondere an diesem Wein Die Rebsorte Weißburgunder verbindet man nicht sofort mit dem namhaften VDP-Weingut Dönnhoff an der Nahe. Doch wer Helmut Dönnhoff und seinen Sohn Cornelius kennt, erwartet ganz unabhängig von der verwendeten Rebsorte stets Spitzenqualität. Und die Herangehensweise beim Weißburgunder S unterstreicht dies sofort: In den Lagen Felsenberg in Oberhausen und Hinkelstein in Bad Kreuznach ist der Boden sehr steinig und unterschiedlich stark mit Lehm durchzogen. Für eine Burgunder-Rebsorte ideale Voraussetzungen, denn verleihen die Steine dem Wein Mineralität und Klarheit, der Lehmanteil wiederum sorgt für einen vollen Körper mit satter Struktur. Zudem sind die Weißburgunder-Reben in diesen Lagen bereits 40 Jahre alt, sodass der Ertrag vergleichsweise gering ist und die Qualität der per Hand gelesenen Trauben sensationell. Mit diesen Grundzutaten bezüglich des – natürlich streng selektionierten – Traubenmaterials entschied Dönnhoff den Wein acht Monate im großen Holzfass auf der Hefe auszubauen, um ihm zusätzliche Struktur und Vielschichtigkeit zu verleihen. Dabei kamen neue Stückfässer aus deutschem Eichenholz zum Einsatz. Und obwohl es neues Holz ist, überdeckt diese Aromatik nicht den Charakter des Weißburgunders. Zum einen, weil der Einfluss bei großen Fässern geringer ausfällt, zum anderen, weil die vollreifen Weißburgunder-Trauben für eine sehr intensive Eigenaromatik sorgten. Neben der Erhöhung der Komplexität des Weines, sorgt die Zeit im Holz aber auch für Rückgrat und Kraft in Hinblick auf eine lange Lebensdauer. 10 Jahre Alterungspotenzial sind absolutes Mindestmaß und damit liegt der Wein in Sphären, die man eigentlich nur aus dem Burgund kennt. Unbedingt empfehlenswert! Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Strahlendes Zitronengelb mit hellen Reflexen. Der Duft des Weines mutet tropisch an: Mango, Ananas und etwas Banane. Im Hintergrund auch der Anklang von weißen Blüten und Tahiti-Vanille. Am Gaumen wunderbar cremig, saftig und mit gutem Trinkfluss ausgestattet. Der Holzeinfluss ist hervorragend dosiert und er harmoniert bestens mit der kristallklar wirkenden Fruchtaromatik. Lang nachwirkend im Abgang.