Enrique Mendoza Chardonnay

Über Jahre haben Enrique, Pepe und Julian Mendoza leidenschaftlich, mit Herzblut und Erfahrung eine hochwertige und nachhaltige Weinkultur erschaffen, und damit der ganzen Region zu einem erweiterten Ruf für eine neue Qualität verholfen. Obwohl der Weinbau nach biologisch-organischen Prinzipien betrieben wird, wurde bislang kein offizielles Zertifikat darüber angefordert „zuviel Papierkram“ man konzentriert sich lieber auf das Wesentliche: die Reben, den Boden, den Wettereinfluss und den Wein. Und eines dieser wunderbaren Resultate ist der reinsortige Chardonnay. Die Trauben stammen aus den Rebgärten der „Cabezo de la Virgen“ und wurden in der zweiten Septemberwoche geerntet. Nach der temperaturkontrollierten Gärung bleibt der Wein bis zur Abfüllung, auf seinen Hefen liegen. Diese schonende Verarbeitung zeigt sich mit einem vollen Körper und saftigen Aromen . Im Glas zeigt er sich in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen und grünlichen Reflexen. Das Bouquet changiert zwischen getrockneten Früchten, Haselnuss und reifen, exotischen Aromen nach Banane und Ananas. Aber es finden sich auch – und unterstreicht seine Komplexität – feine Nuancen von Heu und frischer Brotkruste. Also charakteristische Chardonnay-Noten! Bereits der erste Schluck macht klar, dass hier ein Könner am Werk war. Wunderbar ausbalanciert und mit einem großartigen Schmelz tritt er an, um auch den letzten Zweifler zu überzeugen: Spanien kann auch Weißwein! Passt gut zu Meeresfisch, aber auch hellem Geflügel.