Silverado Cabernet Sauvignon 2018

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Silverado Vineyards, einer der berühmtesten Namen in Napa, liegt im legendären Stag’s Leap District, in dem so viele der kalifornischen Spitzenerzeuger zu Hause sind. Das Weingut wurde 1981 von Ron und Diane Miller sowie Dianes Mutter Lillian Disney gegründet, die das Anwesen nach einer nahegelegenen verlassenen Silberminenstadt benannten. Heute wird das Weingut von der dritten und vierten Generation der Familie geführt, die sich weiterhin auf den sensationellen Cabernet Sauvignon spezialisiert hat, der auf einem der besten Terroirs des Tals wächst. Ihr Estate Grown Cabernet wurde kürzlich von der Zeitschrift Wine & Spirits zu einem der besten Cabernets gewählt und wird regelmäßig mit 90+ Punkten vom Wine Enthusiast und James Suckling bewertet. Die Früchte stammen von Silverados Weinbergen im Stag’s Leap District und in Coombsville, wobei ein kleiner Anteil von Merlot und Cabernet Franc beigemischt wird, um Komplexität und Charakter hinzuzufügen. Im Weingut werden die Früchte sorgfältig sortiert und vinifiziert. Der junge Wein reift für 18 Monate in 48% neuen französischen Eichenfässern. Diese lange Reifung verleiht diesem extrem alterungsfähigen Cabernet Schliff und Raffinesse und bringt subtile Noten von Zigarrenkiste und Holzrauch, um die üppigen dunklen Beerennoten und einen Hauch von süßem Tabak zu ergänzen. Feste Tannine und ein robuster, voller Körper werden diesem Wein helfen, in den nächsten zehn Jahren wunderbar zu altern, obwohl er auch jetzt zu einem herzhaften Rindereintopf, Pasta mit einem reichhaltigen Ragout oder sogar zu gegrilltem Fleisch genossen werden kann.

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