Podere Sapaio Bolgheri Superiore Sapaio 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das wunderschöne Weingut Podere Sapaio liegt in der toskanischen Küstenregion Bolgheri und wurde 1999 gegründet, als Massimo Piccin seinen Vater überzeugen konnte, vor Ort in Land zu investieren und hier ein Familienweingut zu gründen. Trotz des jungen Alters des Weinguts haben die Piccins dank des außergewöhnlichen Terroirs und der Hilfe des beratenden Önologen Carlo Ferrini eine Kultanhängerschaft für ihre Weine entwickelt. Die Philosophie der Weinherstellung auf Podere Sapaio ist von Innovation und Experimenten geprägt. Der Weinberg ist mit einer Mischung aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc bepflanzt. Um die bestmöglichen Weine zu produzieren, konzentriert sich das Weingut auf die Herstellung einer kleinen Menge von nur zwei Abfüllungen, die jeweils einen anderen Aspekt des lokalen Terroirs einfangen. Benannt nach einer alten toskanischen Rebsorte, ist Sapaio ihr Flaggschiffwein mit einer Basis aus Cabernet Sauvignon gemischt mit kleineren Mengen von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Sorten werden separat vergoren und 14 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut, bevor die endgültige Cuvée entsteht. Vollmundig und kraftvoll, ist dies ein großartiger Super-Toskaner mit einem üppigen dunklen Beerencharakter, ergänzt durch Noten von Erde, winterlichen Gewürzen und getrockneten Früchten, die lange im Abgang verweilen.

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