Clos du Val Cabernet Sauvignon 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Clos du Val wurde 1972 gegründet und ist ein in dritter Generation familiengeführtes kalifornisches Weingut im Napa Valley, genauer gesagt im Stags Leap District. Das Weingut produziert eine Reihe von Weinen im Bordeaux-Stil und erlangte 1976 Bekanntheit, als es sich mit Château Montelena und anderen lokalen Produzenten zusammenschloss, um bei dem heute als „Judgment of Paris“ bekannten Wettbewerb gegen französische Weine anzutreten. Die Cabernet-Sauvignon-Trauben werden auf dem Weingut Hirondelle von Clos du Val geerntet. Hier genießen die Reben außergewöhnliche Bedingungen, mit einem durch Küstenwinde gekühlten Klima und Böden, die durch die Erosion vulkanischer Klippen entstanden sind. Die Reben werden mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit gepflegt, wobei Biodiversität und natürliche Kreisläufe gefördert werden und das Land voll und ganz respektiert wird, um hochwertige Weine zu produzieren. Im Glas zeigt der Wein eine tiefviolette Farbe. Sein Aromaprofil ist intensiv und breit gefächert, mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Cassis, Schokolade und Brombeerkonfitüre, Kaffee, Gewürzen und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist er reichhaltig und kraftvoll, konzentriert und geschmeidig. Es ist ein kühner und charaktervoller Wein mit großer Geschmacksintensität und vollem Körper. Er verfügt über feste und dennoch seidige Tannine und einen langen, konzentrierten Abgang, in dem sich die in der Nase wahrgenommenen Aromen miteinander verflechten. Er ist die perfekte Wahl zu rotem Fleisch, insbesondere zu Filet Mignon und Beef Wellington.

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