Bundschuh Sauvignon Blanc trocken (2025) – Emil Bauer – Weißwein aus der Pfalz, Deutschland

Das Besondere an diesem Wein Sauvignon Blanc gehört zu den großen Gewinner-Sorten in Deutschland. In den letzten Jahren hat die Fläche stetig zugenommen und es gibt einige herausragende Exemplare dieser Weine. Noch fehlt es an einer wiedererkennbaren Stilistik für heimischen Sauvignon Blanc, im Gegensatz zu den Rebsortenweinen aus Neuseeland oder der Steiermark. Ganz zu schweigen von der angestammten Heimat der Sorte am Flusslauf der Loire. Klar ist aber, dass man Sauvignon Blanc nicht halbherzig machen kann. Die Sorte braucht Aufmerksamkeit und ein genaues Gespür für den richtigen Lesezeitpunkt. Dass dieses im Weingut Emil Bauer vorhanden ist, zeigt sich an dem fein ausbalancierten Gutswein, den Martin und Alexander Bauer hier präsentieren. Dafür sprechen auch die 20 Jahre Erfahrung der Bauers mit Sauvignon Blanc. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Die Aromen dieses Sauvignon Blanc fächern sich sehr schön auf zu den klassischen Noten von Stachelbeere und süßer Zitrusfrucht, hier denken wir am ehesten an Pomelo, dazu kommen Blütenaromen, wie zart blühender Lavendel und ein grünes Element, das an Brombeerblatt erinnert. ein sehr feiner Wein, der ebenso feine Fischgerichte kongenial begleiten kann.

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