Long Shadows Feather Cabernet Sauvignon 2021

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Long Shadows entstand aus der Idee von Allen Shoup, jenem Visionär, der Chateau Ste. Michelle international berühmt gemacht hat. Er wollte die exzellenten Kellermeister, mit denen er bereits bei Chateau Ste. Michelle zusammengearbeitet hatte, mit einem neuen, ambitionierten Projekt würdigen und die Zusammenarbeit fortsetzen. Die Zusammenarbeit sollte den Bundesstaat Washington für erstklassige Weine bekannter machen. Long Shadows hat seinen Sitz im Columbia Valley, einem der jüngsten Top-Weinanbaugebiete der Welt. Geprägt wird das Terroir hier durch das Meer, die Berge und frühere Überflutungen, was beste Voraussetzungen für die Erzeugung von Spitzenweinen bietet. Das Besondere an dieser Region sind die langen Sonnentage im Sommer sowie die kühlen Nächte, die den Trauben zu einer optimalen Reife verhelfen, ohne dass sie ihre Frische und ihr feines Aroma verlieren. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend in kleinen Edelstahltanks vergoren, wobei die Schaumkrone abgepumpt wird, um dem Wein zusätzliche Farbe und ein intensives Aroma zu entlocken. Nach Abschluss der Fermentierung wird der Wein für 22 Monate in 90% neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Durch den hohen Anteil an neuem Eichenholz erhält der Wein einen Hauch von Gewürzen und Tabakblättern, die das Aroma von dunklen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen unterstreichen. Eine schöne Bereicherung für Ihren Weinkeller oder ein toller Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten.

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