Domaine Charles Audoin Marsannay Rose 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in der Côte de Nuits gelegene Weingut Domaine Charles Audoin ist ein Familienbetrieb, der in den 1970er Jahren gegründet wurde und eine grundlegende Rolle für den Erfolg der Weine der Appellation Marsannay gespielt hat. Das Weingut, das sich über 14 Hektar Weinberge erstreckt, wird heute von Cyril Audoin, dem Sohn von Charles, geleitet, der das Werk seines Vaters fortsetzt, indem er äußerst elegante Weine erzeugt. Seit 2018 ist das Unternehmen biologisch zertifiziert. Der Marsannay Rosé von Domaine Charles Audoin wird aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt. Er ist ein runder, feiner und frischer Wein mit einer hellen und klaren Farbe. Sein aromatisches Profil ist lebhaft mit Noten von Himbeeren und Zitrusfrüchten, frischen roten Beeren und duftenden Rosenblättern. Am Gaumen ist er durstlöschend und fruchtig, mit einer kräftigen Säure und einer guten Struktur. Er ist saftig und zeigt einen langen Abgang mit mineralischen Noten. Es ist ein Wein, der sofort getrunken werden kann, aber er kann auch einige Jahre im Keller bleiben. Auf dem Tisch ist er sehr vielseitig: er passt köstlich zu gepökeltem Fleisch, wie Kalb- oder Schweinefleisch, Entenbrust mit Orangen, Krabben oder delikaten Fischen wie Rotbarbe. Er passt perfekt zu vegetarischen Gerichten der mediterranen Küche und zu einigen leicht würzigen orientalischen Rezepten.

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