Capensis Fijnbosch Chardonnay, WO Western Cape, Western Cape, 2020, Weißwein

Der Capensis Fijnbosch Chardonnay 2020 stammt aus dem höchsten Weinberg im Stellenbosch-Distrikt auf nahezu 600 Metern Höhe. Die komplexe Aromatik vereint Noten von Mandarine, tropischen Früchten, Vanille und Gunflint mit einer ausgeprägten Mineralität. Die Textur wirkt vollmundig und butterig, ergänzt durch eine feine Umami-Note, die für zusätzliche Tiefe sorgt. Die Reifephase von 11 Monaten in französischem Eichenholz unterstreicht die Komplexität und führt zu einem langen, beeindruckenden Finale. Der Wein harmoniert besonders gut mit Käse und zeigt ein nuanciertes Gesamtbild, das die Charakteristik seines Terroirs widerspiegelt.