Tollo Hedós Bianco, Terre d’ Abruzzo IGP, Abruzzen, 2024, Weißwein

Der italienische Hartkäse Pecorino wird bekanntlich aus der Milch des Schafs, dem ‚Pecora‘ hergestellt. Schafe beweideten einst die Weinberge in den Abruzzen und prägten damit den Namen einer dort heimischen Rebsorte – die Rede ist ebenfalls vom Pecorino. Die preisgekrönte Cantina Sociale di Tollo zeigt, welch wunderbaren Weißweine aus ihr entstehen können: Fruchtbetont, mit floralen Noten, vollmundig und durch präzise Säure gut balanciert.