Doran, Alto Adige DOC, Südtirol, 2021, Weißwein

In der Region Südtirol zeigt der Doran 2021 eine bemerkenswerte Eleganz. Französische Chardonnay-Klone entfalten auf mineralreichen Kalkböden eine ausgeprägte Saftigkeit und Ausdruckskraft. Die Gärung erfolgt vollständig in Tonneaux, davon 30 % in neuem Holz, was für eine fein strukturierte Würze sorgt. Durch regelmäßige Batonnage verbindet sich der dezente Holzeinfluss harmonisch mit der Frische des Weines. Das Bukett wird geprägt von klarer Frucht und zarten Nussanklängen. Vielschichtig und lebendig passt dieser Wein besonders gut zu gegrilltem Fisch oder feinem Geflügel.