Pfitscher Sauvignon Blanc Saxum, Südtirol DOC, Südtirol, 2024, Weißwein

Auf den kargen, felsigen Böden rund um Montan reifen die Trauben des Pfitscher Sauvignon Blanc Saxum auf etwa 600 Metern Höhe. Dieses Terroir fördert eine außergewöhnliche Frische und Klarheit. Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett vereint notarische Aromen von Stachelbeere, Grapefruit und grünem Apfel mit Kräuternoten wie Zitronenmelisse und Minze. Am Gaumen präsentiert sich eine knackige Struktur mit saftiger Frucht, präziser Säure und einem mineralisch-salzigen Ausklang. Er passt zu Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder Spargel.