Riesling Vieille Vignes, Alsace AOP, Elsass, 2021, Weißwein

Mindestens 35 Jahre alte Riesling-Reben aus den Lagen Mühlforst, Rosacker und Hagenau bilden das Rückgrat dieser Vieille Vignes Assemblage von Trimbach. Den Auftakt bildet eine elegante Nase mit präzisen Aromen von weißfleischigen Früchten. Tief und komplex am mineralischen Gaumen, die Säure ist exzellent balanciert. Intensiv und lang im Nachhall, mit markanter Salzigkeit. Im Glas perfekt zu einem Coq au Riesling, im Topf indes viel zu schade.