Zevenwacht Merlot, WO Stellenbosch, Western Cape, 2021, Rotwein

Der Zevenwacht Merlot aus dem Jahr 2021 besticht mit einer Fülle an Aromen und intensiver Fruchtigkeit. Die Nase wird von saftigen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren verwöhnt, harmonisch ergänzt durch sanfte Eichenholznuancen. Am Gaumen entfalten sich Geschmacksnoten von roten Johannisbeeren und Fenchel, begleitet von einer festen Tanninstruktur, die dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Lagerfähigkeit verleiht. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen in Stellenbosch, die für ihre perfekte Balance aus Säure und Fruchtdichte bekannt sind. Der Wein reifte zwölf Monate in französischen Barriques, was seine Komplexität zusätzlich erhöhte. Ideal zu Gerichten mit Ente, Wild oder Pasta, aber auch solo ein Genuss.