Die Bodega Nivarius in der Rioja hat sich ausschließlich Weißweinen verschrieben. Das kühle Klima auf der Weinbergs-Nordseite, die Höhenlage und der sandige Boden ergeben frische, fruchtige Trauben mit einer lebendigen Säure. Hergestellt von Palacios Vinos de Finca und ausgebaut in französischen Eichenfässern besitzt dieser reinsortige Tempranillo Blanco einen mineralischen Charakter, Aromen von Birne, Apfel, Zitrus und eine körperreiche Struktur.
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