Ihr duftendes Aroma entwickelt die Rebsorte Arneis auf den kalkhaltige Kieselböden von Quarzsand. Wie an einem reich gedeckten Buffet tankt sie Kraft für ihren großen Auftritt im Glas. Behutsam und bei unter 20 Grad Celsius werden die Aromen aus den Schalen extrahiert. In Stahl- und verglasten Zementtanks bewahrt die Cantina Marchesi di Barolo ihr fruchtiges Bouquet. Seine Lagerfähigkeit und den Aromenreichtum erhält der Wein auf der Feinhefe.
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