Simonsig Kaapse Vonkel Methode Cap Classique, Brut, WO Western Cape, Western Cape, 2022, Schaumwein

Als erstes Weingut in Stellenbosch hat Simonsig bereits im Jahre 1971 den ersten Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung als »Cap Classique« präsentiert. Der Kaapse Vonkel beeindruckt mit einer eleganten, hellen und strohgelben Farbe. Frische Primärnoten von Granny Smith Äpfeln, Birnen und weißen Steinfrüchten werden von einer knackigen Säure und Zitrusaromen begleitet. Um dem Grundwein mehr Komplexität zu verleihen, wurde ein Teil des Chardonnays in gebrauchten französischen Eichenfässern vergoren. Ein Sekt der Spitzenklasse, der Eleganz und Finesse widerspiegelt.