Ernie Els Signature, WO Stellenbosch, Western Cape, 2018, Rotwein

Der Ernie Els Signature 2018 aus Stellenbosch zeigt sich in dunklem Granatrot mit rubinfarbenem Rand und beeindruckender Tiefe. Sein Bouquet ist geprägt von kräftigen Zedernholznoten sowie einer Vielfalt gewürzter dunkler Früchte, darunter Wacholder, schwarze Johannisbeere, Kirsche und Pflaume. Am Gaumen entfaltet sich eine reichhaltige Fülle dieser Aromen, ergänzt durch Nuancen von geröstetem Fenchel und Cassis. Die vollmundige Struktur wird durch frische mineralische Noten ausgewogen, während weich eingebundene Tannine das Geschmackserlebnis abrunden. Das Cuvée aus Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (25%), Cabernet Franc (5%), Malbec (5%) und Petit Verdot (5%) reifte 18 Monate in französischer Eiche und passt hervorragend zu Wild, dunklem Fleisch oder pikanten Gerichten.