Dornier Equanimity Cabernet Sauvignon, WO Stellenbosch, Western Cape, 2019, Rotwein

Sattes Kirschrot kündigt die Tiefe des Cabernet Sauvignon aus Stellenbosch an. Im Duft verbinden sich intensive Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und feiner Eiche, ergänzt durch Anklänge an Zigarrenschachtel und einen Hauch Minze. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit konzentrierter dunkler Frucht, eleganten Tanninen und einer bemerkenswerten Struktur. Die zwölfmonatige Reifung in französischer Eiche verleiht Balance und Komplexität. Dieser Rotwein passt besonders gut zu dunklem Fleisch wie Rind und Lamm sowie zu Wildgerichten.