Alvaro Palacios L’Ermita, Priorat DOCa, Katalonien, 2020, Rotwein

Der Jahrgang 2020 von Álvaro Palacios L’Ermita ist ein Rotwein aus dem Priorat DOCa, vinifiziert aus Rebstöcken, die bis zu 100 Jahre alt sind. Das Bukett zeigt dichte Aromen dunkler Früchte und feiner Kräuter, ergänzt durch mineralische Nuancen. Die Vergärung erfolgte in Holzbehältern mit Pigeage, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau in französischer Eiche, welcher dem Wein Struktur und Eleganz verleiht. Mit einer Ertragsmenge von weniger als 10 Hektolitern pro Hektar ist dieser Wein besonders konzentriert. Nach einer sorgfältigen Klärung ohne Filtration präsentiert er sich vielschichtig am Gaumen und eignet sich ausgezeichnet zu gereiftem Käse sowie Lammgerichten.