Pratello Nero per Sempre, Garda DOC, Venetien, 2019, Rotwein

Der Pratello Nero per Sempre ist ein komplexer Rotwein aus der Region Venetien, der durch seine außergewöhnliche Appassite-Methode hervorsticht. Die Trauben der lokalen Rebo-Sorte werden nach der Lese für etwa 35-45 Tage in kleinen Kisten antrocknen gelassen, wodurch sich die Aromen konzentrieren und der Wein an Tiefe und Intensität gewinnt. Azienda Agricola Pratello erzeugt diesen Wein in Padenghe sul Garda, wo dominierende Noten von schwarzen Früchten wie Pflaume und Brombeere präsent sind. In der Nase erscheinen zusätzlich Ruß und Rost, begleitet von vegetabilen Elementen und schwarzen Beeren. Der Nero per Sempre präsentiert sich am Gaumen als vollmundig, samtig und alkoholstark, mit einer besonderen, robusten Struktur und nachhaltiger Komplexität. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten oder gereiftem Käse.