Contessa Marina Salice Salentino Riserva, Salice Salentino DOC, Apulien, 2020, Rotwein

Die Contessa Marina Salice Salentino Riserva, Jahrgang 2020, aus dem Hause Saffer Wein GmbH, präsentiert sich in tiefem Rubinrot. Der Duft wird von Aromen wie Dörrpflaume, Waldbeeren, Zimt und Vanille bestimmt. Am Gaumen zeigt sich eine saftige Säure, die gut eingebunden ist, sowie eine weiche und feinkörnige Tanninstruktur, die eine elegante Länge im Abgang gewährleistet. Diese Cuvée, aus Negroamaro und Malvasia Nera, reift mindestens zwei Jahre, wobei sie ein Jahr in Eichenfässern verbringt, was ihr zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Perfekt zu gebratenem Kalb- und Rindfleisch, wie Busiata in Kürbis-Hackfleisch-Ragout. Apulien, im Südosten Italiens gelegen, ist eines der größten Weinanbaugebiete mit 88.000 Hektar. Es erstreckt sich rund um die Stadt Bari an der Adriaküste. Flaches Land und Hochebenen, durchzogen von Lehm, Kies und Kalk, bestimmen die Böden dieses sehr heißen Landstriches. Aus dem Verschnitt unterschiedlicher Rebsorten entstehen Weine mit hoher Qualität. Die Cuvée zielt darauf ab, eine optimale Balance der individuellen Eigenschaften der Rebsorten zu finden: Aromen, Körper, Mundgefühl, Frucht, Säure sowie Tannine und Abgang. Die „Contessa Marina Salice Salentino Riserva“ Jahrgang 2020 überzeugt mit fruchtigen Noten wie Kirsche und Pflaume sowie würzigen Nuancen von Vanille und Tabak. Im Geschmack zeigt sie sich vollmundig und samtig mit reifen Tanninen. Reift mindestens zwei Jahre, davon ein Jahr in Eichenfässern. Ideal zu gegrilltem Fleisch und reifem Käse.