Altan d’Aussières, Corbières AOP, Languedoc-Roussillon, 2021, Rotwein

Der Altan d’Aussières 2021 von der Domaine d’Aussières verkörpert die Klasse von Corbières. Die Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan verführt in der Nase mit Aromen roter Früchte, floralen Noten und Kräutern wie Thymian, Salbei und Wacholder. Am Gaumen beeindruckt der Rotwein mit straffen Tanninen, einer kräftigen Struktur und einem würzigen, langen Abgang. Der Ausbau in kleinen Fässern verleiht ihm zusätzliche Tiefe, bevor er acht bis zehn Monate in der Flasche ruht. Mit einer Produktion von 100.000 Flaschen und einer Auszeichnung im Guide Hachette Vins 2024 ist dieser Wein ein eindrucksvolles Beispiel für die hohe Qualität der Domaine d’Aussières. Perfekt zu Lammgerichten oder reifem Käse.