La Mondotte, Saint-Emilion AOP 1er Grand Cru Classé, Bordeaux, 2021, Rotwein

La Mondotte, ein Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion, beeindruckt mit außergewöhnlicher Finesse und Charaktertiefe. Der Jahrgang 2021 besticht durch eine ausgewogene Cuvée aus 79% Merlot und 21% Cabernet Franc. Im Glas offenbart er ein komplexes Bouquet von dunklen Beeren, verfeinert mit feinen Noten von Gewürzen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen trocken und strukturiert, zeigt er elegante Tannine und eine harmonische Säure. Der Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Länge. Ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten und gereiftem Käse.