Château Haut Bailly, Pessac-Léognan AOP, Cru Classé, Bordeaux, 2021, Rotwein

Vom „Linken Ufer“ Bordeauxs, genauer aus der angesehenen Appellation Pessac-Léognan, stammt der Château Haut-Bailly, ein Cru Classé des Jahrgangs 2021. Diese Weine zeichnen sich durch ihre feine Mineralität und Komplexität aus, die sie den kies- und kalkhaltigen Böden verdanken. Der Ausbau erfolgt im Barrique, was dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht. Im Glas präsentiert sich dieser Rotwein mit einer tiefen, rubinroten Farbe. Die Nase offenbart komplexe Aromen von schwarzen Beeren, Gewürzen und einer subtilen Note von getoasteter Eiche. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und gut strukturiert, mit präsenten Tanninen und einer schönen Balance, die in einem langen, eleganten Abgang mündet. Ideal zu Rinderbraten oder gereiftem Käse.