Weingut Franz Schlossberg Spätburgunder GG, Trocken, Baden, Baden, 2021, Rotwein

Der Achkarrer Schlossberg Spätburgunder vom Weingut Franz Keller stammt aus einer der bedeutendsten Lagen der Region Baden. Die Parzellen, geprägt von schwarzer Vulkanerde, erfordern akribische Handarbeit und sind von bis zu 4 Meter hohen Trockenmauern umgeben, die einer vielfältigen Fauna Schutz bieten. Die Reben, 20-30 Jahre alt, wurden durch Sélection Massale vermehrt. Der Jahrgang 2021 dieser Lage strahlt eine rauchig-mineralische Kirschfrucht aus, unterlegt mit nussiger Holzwürze und Noten von Nelken und weißem Pfeffer. Der Wein überzeugt mit einer harmonischen Säure- und Tanninstruktur sowie einem ausgedehnten Abgang. 18 Monate im französischen Barrique ausgebaut, passt er hervorragend zu Wildgerichten oder reifem Käse.